一、總則

1.1 為加強(qiáng)工廠食堂的管理，保障職工飲食衛(wèi)生與安全，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和公司制度，制定本規(guī)定。

1.2 本規(guī)定適用于公司所屬各工廠食堂。

1.3 本規(guī)定所稱(chēng)食堂，是指公司所屬各工廠為職工提供餐飲服務(wù)的地方。

1.4 食堂管理工作應(yīng)遵循“以人為本、服務(wù)至上、安全第一、衛(wèi)生為主、厲行節(jié)約”的原則。

二、食堂管理組織

2.1 各工廠應(yīng)設(shè)立食堂管理小組，負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作。

2.2 食堂管理小組成員由廠長(zhǎng)任命，包括：食堂管理員、廚師、服務(wù)員等。

2.3 食堂管理小組應(yīng)定期召開(kāi)會(huì)議，研究工作，解決問(wèn)題，提高服務(wù)質(zhì)量。

三、食堂衛(wèi)生管理

3.1 食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒、滅鼠、滅蠅、滅蟑等衛(wèi)生工作。

3.2 食品原料采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、烹飪、分發(fā)、售賣(mài)等環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)定。

3.3 食堂從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗，并定期進(jìn)行健康檢查。

3.4 食堂應(yīng)建立健全食品安全追溯制度，確保食品質(zhì)量安全。

四、食堂餐飲管理

4.1 食堂應(yīng)根據(jù)職工需求，合理制定菜譜，確保營(yíng)養(yǎng)均衡、口感適中。

4.2 食堂應(yīng)保證餐飲質(zhì)量，嚴(yán)格把控原料采購(gòu)、加工、烹飪等環(huán)節(jié)，確保食品安全衛(wèi)生。

4.3 食堂應(yīng)加強(qiáng)成本核算，合理控制成本，確保餐飲價(jià)格合理。

4.4 食堂應(yīng)建立職工用餐登記制度，加強(qiáng)用餐管理，杜絕浪費(fèi)。

五、食堂服務(wù)管理

5.1 食堂從業(yè)人員應(yīng)具有良好的職業(yè)道德，熱情服務(wù)，禮貌待人。

5.2 食堂應(yīng)設(shè)立意見(jiàn)箱，廣泛征求職工意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)工作。

5.3 食堂應(yīng)建立健全投訴處理機(jī)制，對(duì)投訴事項(xiàng)及時(shí)調(diào)查處理，確保職工滿(mǎn)意。

六、食堂安全管理

6.1 食堂應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)消防安全規(guī)定，加強(qiáng)火源、電源管理，確保消防安全。

6.2 食堂應(yīng)建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。

6.3 食堂應(yīng)加強(qiáng)職工安全教育，提高職工安全意識(shí)，防止意外事故發(fā)生。

七、附則

7.1 本規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。

7.2 本規(guī)定如有未盡事宜，按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和公司制度執(zhí)行。