食堂員工安全培訓(xùn)方案及明細(xì)計(jì)劃總結(jié)

食堂員工培訓(xùn)期間基本要求如下：

一、不準(zhǔn)遲到、早退，不準(zhǔn)私自外出。

二、遵守食堂的各項(xiàng)管理制度以及宿舍管理制度。

三、嚴(yán)格執(zhí)行有事請(qǐng)示，要事急事都要請(qǐng)示。

四、嚴(yán)格遵守餐廳的財(cái)務(wù)管理制度。

五、嚴(yán)格服從上級(jí)的管理和安排。

六、嚴(yán)禁組織小團(tuán)體、拉幫結(jié)派。

餐飲服務(wù)格言

微笑多一點(diǎn) 嘴巴甜一點(diǎn)

做事勤一點(diǎn) 談話輕一點(diǎn)

效率高一點(diǎn) 行動(dòng)快一點(diǎn)

點(diǎn)子多一點(diǎn) 理由少一點(diǎn)

脾氣小一點(diǎn) 肚量大一點(diǎn)

小事糊涂一點(diǎn) 人情味濃一點(diǎn)

遇到困難冷靜點(diǎn) 商業(yè)秘密保守點(diǎn)

處理問題靈活點(diǎn) 待人接物熱情點(diǎn)

了解問題徹底點(diǎn) 工作緊張用心點(diǎn)

工作方法慎重點(diǎn) 心胸大度寬容點(diǎn)

互相學(xué)習(xí)進(jìn)步快一點(diǎn) 公私分明賞罰現(xiàn)實(shí)點(diǎn)

一、培訓(xùn)的需要（意義）

（一個(gè)人的思想沒有進(jìn)展，他的能力就沒有進(jìn)展）

1、作為食堂在開業(yè)之前，從總經(jīng)理到各級(jí)管理人員，他必須有一個(gè)明確的管理目標(biāo)，所以說，為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)為目的就必須培訓(xùn)，所有的條款執(zhí)行力必須達(dá)到統(tǒng)一一致，所以必須需要培訓(xùn)。

2、在開業(yè)后，管理人員發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)與標(biāo)準(zhǔn)有距離的時(shí)候，也是需要培訓(xùn)的。

二、怎樣衡量本店員工是否需要培訓(xùn)

1、回望過去：人員素質(zhì)，精神面貌，工作流程，工作效率，營業(yè)狀況，器具損耗等方面進(jìn)行比較分析。

2、觀察現(xiàn)在：從員工的工作狀態(tài)、效率、服務(wù)態(tài)度、客人意見。

3、展望將來：采用新的技術(shù)和新的服務(wù)方式，使食堂的管理及服務(wù)水準(zhǔn)達(dá)到一個(gè)新的高度。

三、培訓(xùn)對(duì)于食堂的益處

1、增進(jìn)對(duì)食堂的了解。

2、提高員工的修養(yǎng)和精神面貌。

3、工作更出色。

4、降低損耗。

5、減少事故的發(fā)生。

6、降低員工的流動(dòng)率。

7、增強(qiáng)員工紀(jì)律性。

8、提高團(tuán)體合作協(xié)調(diào)能力。

9、提高生產(chǎn)效率。

10、有利于公司發(fā)展。

四、培訓(xùn)對(duì)員工的益處

1、能夠勝任自己的工作。

2、增強(qiáng)就業(yè)能力。

3、工作更安全、愉快。

4、利于未來的發(fā)展。